Lên lại bên trên!

Cách làm bánh cuốn ngọt miền Tây

Chủ Nhật, Ngày 5 Tháng 6, 2023
Nếu là người miền Tây chính tông thì sẽ ko ai ko biết đến loại bánh cuốn ngọt hay còn gọi là bánh ướt ngọt này…đi khắp nẽo đường miền tây, ở mỗi vùng miền, ta sẽ bắt gặp liền những thúng bánh ướt ngọt được rao bán khắp nơi chợ huyện, bến phà hay những dì bán hàng rong tần tảo buôn bán khắp nơi thị xã.

 

Cách làm món bánh cuốn ngọt miền Tây

Bánh cuốn ngọt mới nghe thôi đã thấy ngọt , ngọt từ chong ra ngoài, ngọt tận đáy lòng , như tấm lòng người dân Nam bộ, nhiệt tình và đầy chất phát.

Vỏ bánh dai, hơi hơi giống bánh da lợn, nhung ko cứng, ko dai nhách cũng ko quá mềm, vị ngọt do mình gia giãm nên ko ngọt, đủ uống 1 ly trà nhâm nhi thưởng thức từng cuốn 1…Đặc biệt để qua ngày hôm sau trong tủ lạnh mà bánh vẫn còn độ dẽo trong, chỉ cần hâm cho ấm là ăn y như mới hấp

Cách làm món bánh cuốn ngọt miền Tây

Bột bánh chính của nó là bột sắn dây, và 2 loại bột phụ là bột gạo và bột năng. Công thức bánh này áp dụng cho bánh da lợn cũng ngon lắm đó

Nhân gồm đậu xanh nấu chín + khoai môn nấu chín + dừa bào.

Cách làm món bánh cuốn ngọt miền Tây

Nguyên liệu bột làm bánh cuốn:

- 150 gr bột sắn dây ( 1 cup)

- 100 gr bột năng     ( chưa tới 1 cup)

-   60 gr bột gạo    ( 1/2 cup)

- 800ml nước   ( 3 cup + 1/4 cup )

- 1/4 cup đường

Thực hiện:

- 3 loại bột trộn lên cho đều

- Dùng nước nóng ầm để nhồi bột ( 2 cup nước lạnh + 1 – 1/4 cup nước sôi) cho 1/4 cup đường vô hoà tan cho thành nước nóng ấm

- Múc 1 cup nước ra và chế từ từ vô để nhồi bột

Cách làm món bánh cuốn ngọt miền Tây

Sau đó để bột nghỉ 30 phút, sau 30 phút ta lấy số nước còn lại hâm lên cho nóng lên rồi đổ vô cục bột nhồi khi nảy, đổ từ từ, vừa đổ vừa quậy cho tan ra, xong để nghỉ 30 phút

Bắt xửng nước, chờ sôi cho khuôn đã thoa 1 lớp dầu mỏng vô, rồi đổ bột vô, chờ 5 giây, lúc này bột bắt đầu se lại, ta nhanh tay lắc cái khuôn cho bột dàn đều mỏng ra, xong đậy nấp hấp 3 phút

Cách làm món bánh cuốn ngọt miền Tây

Cách làm món bánh cuốn ngọt miền Tây

Lấy cây tre  xiên thịt nướng nhúng nước và dích bột ra và đề lên mâm có thoa dầu

Cách làm món bánh cuốn ngọt miền Tây

Cho nhân vô và cuốn lại. Mè rang lên thơm thiệt thơm, cho vô cối giã nhuyễn với chút muối , ta có 1 chén mè thơm ngon, nếu bánh cuốn mặn chấm nước mắm thì bánh cuốn ngọt chấm muối mè.

Cách làm món bánh cuốn ngọt miền Tây

Cách làm món bánh cuốn ngọt miền Tây

 

Nguồn: Món ăn ngon 3 miền

BẠN SẼ QUAN TÂM

amthucsaigon.webnhom

Xem thêm bài viết liên quan

Advertise with Anonymous Ads

Tin liên quan

Bánh Canh Cua 79 Vĩnh Viễn vị ngọt đậm đà từ nước dùng gia truyền của Cô Dung chủ quán đậm đà vàng ươm, hơi sệt, mang vị ngọt thanh đặc trưng từ thịt và gạch cua vô cùng hấp dẫn.
Ẩm thưc Sài gòn giới thiệu ban 3 cách làm món gỏi cuốn chay vừa ngon lại làm nhanh mà lạ miệng cùng xem đó cách làm nhé
Lẩu xí quách bò là món ăn hấp dẫn, quen thuộc tại các quán nhậu. Cùng tham khảo ngay cách nấu lẩu xí quách bò đơn giản và nhanh chóng.
Ăn ít nhất một quả chuối mỗi ngày giúp bạn kiểm soát đường huyết, tăng cường năng lượng, giúp xương chắc khỏe hay ngăn ngừa ung thư
Rau muốn, món ăn nhiều người rất thích với vị ngọt, tính mát, song rau muống cũng có thể gây ra những mối nguy hại cho sức khỏe đây. Cùng ẩm thực sài gòn tìm hiểu nhé
Mướp không chỉ là thực phẩm quen thuộc trong những ngày hè nóng nực mà còn có rất nhiều công dụng tốt đối với sức khỏe chúng ta. Cùng điểm danh những công dụng của mướp
Dù tỏi tốt cho sức khỏe nhưng những người có trong danh sách dưới đây cần tránh xa nếu không muốn mang bệnh vào người
Thường thì bạn luộc khoai lang, bạn sẽ đổ 1 ít nước vào. Nhưng hôm nay, Ẩm thực sài gòn giới thiệu bạn 1 cách luộc khoai mà không cần phải tốn nước nhé.
Trứng gà là 1 lại thực phẩm nhiều người hay dùng. Những co thể ít người phân biệt được đâu là trứng gà ta và gà công nghiệp hay trứng đó đã cũ hay mới.
Dù gừng rất tốt nhưng nếu bạn rơi vào 1 trong 7 thành phần dưới đây thì hãy tránh xa gừng.
Ghẹ 1 món ăn ngon mà nhiều người rất thích. Hôm nay, chuyên trang ẩm thực sài gòn sẽ tổng hợp hết những thông tin hữu ích cho bạn có kiên thức về món ghẹ nhé.
Măng tây thường được sử dụng như một món ăn đơn thuần nhưng có hàm lưỡng dinh dưỡng cao và và có nhiều dược tính. Vậy măng tây có lợi như thế nào đối với sức khỏe của con người.

Tin

Mới

Cập

Nhật

Trong

Ngày

Của

Ẩm

Thực

Sài

Gòn