Cách thực hiện món hủ tiếu mì xào
1. Nguyên liệu thực hiện món hủ tiếu mì xào
Tim heo : 200g
Hủ tiếu : 100g
Mì tươi : 100g
Cà rốt : 50g
Hành tây : 50g
Bắp non : 50g
Hẹ lá : 30g
Hành tỏi băm
Muối, đường, tiêu, tương ớt, dầu ăn
Nước tương
Hạt nêm
Giấm gạo lên men
2. Sơ chế:
- Tim heo cắt miếng vừa ăn, ướp với 1m hành tỏi băm, 1/2m hạt nêm Aji-ngon® và 1 ít tiêu, để thấm.
- Cà rốt cắt sợi. Hành tây cắt múi cau. Bắp non cắt đôi, chần qua nước sôi. Hẹ lá cắt khúc 3cm.
- Hủ tiếu, mì trụng nước sôi, xả qua nước lạnh, để ráo.
3. Thực hiện:
- Pha xốt xào: hòa tan 2M nước tương “Phú Sĩ”, 2.5M giấm gạo lên men LISA®, 2M tương ớt, 1m đường, 1m hạt nêm Aji-ngon®.
- Phi thơm hành tỏi băm, lấy 1M dầu hành tỏi và 1/2 hỗn hợp xốt xào trộn đều với hủ tiếu, mì.
- Phần dầu hành tỏi còn lại cho tim heo vào xào chín tới, cho tiếp cà rốt, bắp non, với 1/2 hỗn hợp xốt, xào chín tới cho hủ tiếu mì và hẹ lá vào trộn đều, tắt lửa.
4. Cách dùng:
Cho món ăn ra dĩa, rắc ít tiêu lên, dùng nóng
5. Mách nhỏ
Tim heo cắt đều nhau để khi xào tim heo chín đều.
Trộn hủ tiếu mì với dầu hành tỏi giúp sợi hủ tiếu, mì tơi, không bết dính và thơm hơn.
Nguồn trích " món ngon mỗi ngày"
