Hướng dẫn làm bánh mouse sữa chua hoa quả

Thứ Sáu, Ngày 25 Tháng 9, 2023

Bánh mouse sữa chua hoa quả với cách làm đơn giản, không đòi hỏi kỹ thuật nhiều, thành phẩm đẹp mắt, ăn mát mà không ngấy nhờ vị dìu dịu của sữa chua kết hợp với hoa quả tươi.

Advertise with Anonymous Ads

Nguyên liệu làm bánh mouse sữa chua hoa quả:

Trứng gà - 2 quả

Đường - 50 gr

Bột mì - 60 gr

Sữa tươi - 15 ml

Bơ - 10 gr

Sữa chua - 2 hộp

Kem whipping - 500 ml

Đường - 60 gr

Gelatine - 18 gr

Hướng dẫn làm bánh mouse sữa chua hoa quả:

Bước 1: Lớp bạt gato

- Bạn tách riêng lòng đỏ và lòng trắng trứng, đánh bông lòng trắng với đường đến khi úp ngược bowl xuống mà trứng ko bị chảy là đạt yêu cầu, sau đó cho tiếp lòng đỏ trứng vào đánh cùng.

Bước 2:

- Rây mịn bột mì rồi trộn nhẹ nhàng cùng hỗn hợp trên, sau đó mới cho đến sữa tươi và bơ quay chảy vào, tránh mạnh tay hoặc đảo trộn quá nhiều làm vỡ bọt khí khiến bánh nướng xong bị xẹp.

Bước 3:

- Các bạn đổ hỗn hợp trên vào khuôn bánh hình tròn đường kính 22cm đã chống dính bằng 1 lớp giấy nến. Bạn nướng trong vòng 10-12 phút ở 180 độ, xăm thử nếu thấy tăm khô, không ướt tức là bánh đã chín. Các bạn lấy bánh ra khỏi lò, để bánh trên rack cho nguội. Dùng dao xẻ phần bạt bánh sao cho có độ dày khoảng 1,5cm và cắt bớt phần riềm bánh nhỏ hơn 1cm so với khuôn.

Bước 4: Lớp mousse

- Các bạn cho đường, gelatine, và 1 hộp sữa chua vào nồi đun thật nhỏ lửa (hoặc đun cách thủy) đến khi gelatin tan chảy hoàn toàn thì bắc xuống, hòa nốt hộp sữa chua còn lại vào, trộn đều.

/Cache/Uploads/2015/4/4/banh-mousse-sua-chua1.jpg

Bước 5:

- Kem whipping các bạn để thật lạnh, đánh bông vừa đủ tạo chóp, không đánh quá lâu kem sẽ bị tách nước.

Bước 6:

- Bạn trộn nhẹ tay hỗn hợp sữa chua với phần kem tươi đã đánh bông rồi đổ hỗn hợp mới trộn vào khuôn đã lót đế bánh ở dưới. Dàn đều rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 giờ cho phần kem mousse đông lại. Trong trường hợp bạn không thích ăn quá nhiều phần kem thì có thể bớt 1/2 cồng thức của lớp mousse đi nhé.

Bước 7:

- Dùng bất cứ loại hoa quả nào mà bạn thích như xoài, kiwi, dâu tây...thái miếng mỏng vừa ăn xếp trang trí lên trên mặt bánh là có thể gỡ khuôn và thưởng thức bánh được luôn rồi.

Note: Nếu muốn bánh có lớp kính đẹp thì đun hỗn hợp gồm 10g đường, 3g gelatine và 40ml nước cho tan, để nguội rồi phủ lên bề mặt bánh rồi cất trở lạnh vào tủ lạnh khoảng 20 phút cho lớp kính đông lại

Chúc các bạn thành công nhé!

nguồn: sổ tay ẩm thực

Cách làm 7 loại kem bánh đơn giản tuyệt ngon

Kem bánh, dùng để làm nhân hoặc phủ ngoài bánh, là phần rất quan trọng để bạn làm được một chiếc bánh gato ngon đúng điệu. Amthucsaigon xin giới thiệu với bạn 7 loại kem bánh vô cùng ngon miệng, lại cực kì đơn giản và dễ làm nhé.
Nhìn chiếc bánh được làm từ công nghệ 3D có lẽ không ai nỡ dùng thìa múc ăn

Không chỉ có độ ngon tuyệt vời mà bánh của Dinara Kasko còn tạo ấn tượng mạnh mẽ với mẫu mã theo mô hình 3D lạ mắt.
Vài bước đơn giản làm bánh su kem nhân mới lạ cho những ai thích trân châu đen

Không chỉ có bánh kem trà sữa trân châu, pizza phiên bản trân châu trà sữa mà mới đây chị em còn cao hứng tạo ra bánh su nhân kem trà sữa phô mai trân châu. Cùng Amthucsaigon khám phá món bánh tuyệt vời và thơm ngon này nhé!
Làm tiramisu hũ nhanh ngon lạ

Cuối tuần này bạn hãy dành chút thời gian để làm 1 mẻ tiramisu thơm ngon, đúng vị đãi cả nhà nhé! Cách làm vô cùng đơn giản ăn lại ngon nữa
Cách làm bánh sinh nhật bằng nồi cơm điện

Chiếc bánh kem là một phần không thể thiếu của mỗi bữa tiệc sinh nhật hiện nay. Dù ở bất kì tuổi tác, hoàn cảnh, địa vị nào, ai cũng sẽ vô cùng hạnh phúc khi có được một chiếc bánh kem đặc biệt trong ngày trọng đại này như một lời chúc mừng sinh nhật.Sẽ thật ý nghĩa và bất ngờ nếu như chiếc bánh kỉ niệm một ngưỡng cửa mới trong cuộc đời được chính tay những người thân làm nên.