Chả bò Đà Nẵng có lẻ không còn xa lạ với bất cứ ai là người Việt dù họ có là Việt kiều hay không. Hương vị lưu luyến của món chả bò này luôn làm quyến luyến đến nỗi những ai đã từng thưởng thức qua luôn phải thử lại một lần.
Nhưng bạn có bao giờ tự hỏi tại sao chả bò lại nổi tiếng ở Đà Nẵng mà không phải là một nơi nào khác của Việt Nam. Nói đến nguồn góc và xuất sứ của chả bò thì không có tài liệu nào chứng minh là có nguồn góc từ Đà Nẵng. Nhưng có rất nhiều giả thuyết đưa ra khá thuyết phục như chia sẽ của một bài trong trang baodanang.vn có đưa.
Chả bò Đà Nẵng có thể là món được người Pháp tạo ra chứ không phả là người Việt thời xưa. Giả thuyết này nói rằng thời Pháp thuộc khi Việt Nam còn bị thuộc địa. Những người lính viễn trinh Pháp đã đặt chân đến Đà Nẵng và đồn trú. "Nguyên nhân là Đà Nẵng chỉ cách kinh thành Huế bởi một ngọn đèo Hải Vân".
Người Pháp với khẩu vị khác hoàng toàn người Việt. Họ thích ăn các loại ngủ cốc, pate và đặt biệt là các món bít tết. Do đặt tính đó khi vào Việt họ luôn tìm cách đem các món ăn của mình vào xứ thuộc địa để dùng.
Vấn đề sảy ra khi Việt Nam là nước nhiệt đới gió mùa nên các loại thực vật và động vất khác hoàng toàn ở xứ Pháp.
Vì Thế có vài món ăn không thể làm theo đúng nguyên vị và đặc biệt thời đó quan toàn Quyền Đông Dương là người pháp và đa số họ không thể dùng các món ăn của ta. Vì thế người Pháp nghỉ ra phương pháp làm món ăn tương tự như xúc xích nhưng nguyên liệu chính là bò được nuôi từ vùng Quàng Nam (Cầu Mống) - Đà Nẵng đem giải nhuyễn và quyết lại đem hấp chính và chuyển vào Huế.
Có lẻ nguồn góc của món chả bò Đà Nẵng ra đời từ đây và về sau món được nhiều người Việt ưa chuộn một phần lớn do Đà Nẵng trở thành trung tâm lớn nhất của ngành Du lịch Việt nên món đặc sản Đà Nẵng này theo chân du khách về các tp lớn như Sài gòn hay Hà Nội.
Đọc đến đây có thể nhiều bạn hỏi đương nhiên là Đà Nẵng là ngon nhất. Nhưng ngoài Đà Nẵng thì các tỉnh khác lân cận cũng làm được món chả bò. Ví dụ như chả bò ở Quảng Nam món chả bò ở tỉnh này cũng có vị tương tự như chả Đà Nẵng. Nên bạn cũng có thể chọn mua làm quà biếu.
Nếu bạn có dịp đi du lịch ở khu vực miền Tây thì bạn sẽ khá ngạc nghiêm khi đến với An Giang vì tại đây cũng làm được món chả bò tương tự như ở Đà Nẵng. Nhiều bạn sẽ thắc mắt nhiều nơi làm vậy thì nơi nào ngon nhất đây? Câu trả lơi phụ thuộc vào khẩu vị của từng người.
Sẽ có những người thích vị ngọt ngọt và ít cay nên chọn loại chả bò của vùng An Giang nhưng có những người lại thích cái vị cay cay và ngon thơm của tiêu thì đánh giá chả bò Đà Nẵng là ngon nhất! vì vaayj am thuc sai gon xin được để chính người dùng chọn lựa chả bò vùng Quảng Nam, Đà nẵng hay An Giang vùng nào ngon nhất nhé!
Tới đấy chắc nhiều bạn hỏi.
Hiện tại, nếu bạn ở các thành phố lơn thì việc tìm mua 1kg chả bò để thưởng thức là việc vô cùng dễ hoặc bạn chưa biết nơi nào chúng tôi có thể gợi ý bạn vài nơi bạn có tể tham khảo bên dưới cụ thể gồm
Chả bò Cô Lệ:
- Địa chỉ: Chợ Hoàng Hoa Thám, Quận Tân Bình, HCM
- Tel: 0906 431 619
Chả bò vinafood:
- Địa chỉ: 36 Đỗ Công Tường, Quận Tân Phú, HCM
- Tel: 0935 655 753
Chả bò ngon Sài gòn:
- Địa chỉ: 57 Nguyễn Duy Dương, Quận 5, HCM
- Tel: 0907 008 623
Kiểm tra chả bò có pha bột bằng cách:
- Dùng thị giác bạn xem thấy chả bò ngon phải được làm từ là chuối, phải mới không bị héo úa.
- Một cách đơn giản khác để biết chả có pha bột không là bạn bỏ thử 1 lát chả bò vào chén nước nóng. Nếu chén nước đỏi sang màu đục trắng là chả bò có pha bột nha!
- Bạn dùng ngón tay ấn mạnh vào chả thấy có độ săn và đàn hòi không thấy bột dính vào tay đó là chả bò ngon.
- Nếu dùng tay chạm nhẹ vào miếng chả bò sẽ cảm thấy nhám
- Khi cắt miếng chả bò nếu đúng góc chả bò thì bạn sẽ thấy màu nâu đen và tiêu hột được cho khá nhiều với mùi thơm thoang thoảng của vị chả bò.
Kiểm tra chả bò có pha thêm heo không: để kiểm tra loại chả này khá khó khăn vì thường các cơ sở sẽ pha theo tỷ lể để thịt bò chiếm tỷ lệ cao hơn thịt heo hoặc có những nơi dùng hương liệu để đánh lừa vị giác của người mua.
- Cách tốt nhất bạn nên tìm địa chỉ bán chả bò lâu năm và có uy tín mà mua, hầu như không thể phân biệt được bằng mắt hoặc vị thường.
Nếu bạn là một người dang có ý định giảm cần hoặc đang trong tình trạng béo phì cần tránh các thức ăn nhiều calo thì món này rất tiếc là không hợp với bạn.
Theo các chuyên gia dinh dưỡng, với một người trưởng thành, nếu như ăn giò bò no cho một bữa chính thì cần đến 500gr giò bò, lúc này lượng calo nạp vào cơ thể vào khoảng 925 calo. Trong khi đó, lượng calo cần thiết nạp cho mỗi bữa chỉ khoảng 667 calo, thấp hơn rất nhiều so với mức năng lượng cơ thể nạp khi ăn giò bò. Như vậy ăn khi ăn giò bò sẽ bị tăng cân.
Hơn nữa, giò bò được làm chủ yếu từ thịt bò, các phụ gia đi kèm như dầu mỡ sẽ chứa nhiều cholesterol không tốt cho cơ thể. Các chất trong giò bò khó tiêu thụ sẽ gây tích mỡ nội tạng dẫn đến vóc dáng không cân đối, thậm chí là tăng cân nếu như chúng ta ăn quá nhiều giò bò, đặc biệt là ăn thay bữa chính.
