Cách làm thì vô cùng đơn giản chỉ với một vài bước là bạn đã có được một mẹt bún đậu mắm tôm thơm ngon, hấp dẫn không thể chối từ rồi nhé! Mời các bạn cùng Amthucsaigon tham khảo nhé:
Chuẩn bị nguyên liệu cho cách làm bún đậu mắm tôm
- Bún lá: 500g.
- Đậu hũ: 3 bìa.
- Thịt chân giò: 300g.
- Dưa leo: 3-4 quả.
- Rau kinh giới, tía tô, rau diếp cá và các loại rau thơm khác.
- Mắm tôm.
- Quất, ớt, tỏi,
- Gia vị: Đường, muối, dầu ăn, mì chính, rượu trắng.
Cách làm bún đậu mắm tôm cực đơn giản
Bước 1: Chiên đậu
Đậu hũ rửa qua với nước lạnh, để ráo, xắt miếng vừa ăn. Sau đó chuẩn bị một chiếc chảo, đổ dầu đun nóng và chiên vàng các mặt của đậu.
Chiên giòn đậu bằng chảo chống dính
Bước 2: Luộc thịt
Thịt chân giò đem rửa sạch với nước lạnh, luộc qua nước sôi trong khoảng thời gian là 2 phút. Sau đó đổ phần nước luộc thịt vừa luộc đi. Mang thịt đem rửa lại cho sạch. Rồi chuẩn bị một nồi nước khác, cho thịt vào luộc chín cùng chút muối tinh. Thịt chín lấy ra để rổ cho ráo nước, nguội rồi thái miếng mỏng.
Lưu ý: Trong lúc luộc thịt, lúc sôi các bạn nhớ dùng thìa vớt hết váng và bọt sủi lên nhé. Làm như vậy miếng thịt sẽ sạch và hấp dẫn hơn. Và để biết thịt đã chín hay chưa, các bạn dùng chiếc đũa chọc sâu vào phần thịt. Nếu nước đỏ trào ra bạn vần đun thêm 5-10 phút nữa. Còn nước màu như nước luộc thịt thì bạn tắt bếp được rồi.
Luộc xong và thái mỏng như thế này nhé!
Bước 3: Sơ chế các loại rau
Dưa leo khi mua về rửa sạch với nước lạnh, gọt vỏ, thái miếng. Nếu là dưa sạch biết rõ nguồn gốc thì chỉ cần rửa qua và ngâm muối loãng. Ăn cả vỏ dưa leo sẽ giòn và ngon hơn
Rau thơm các loại nhặt bỏ cành và rễ, lá già, giập úa sau đó rửa sạch với nước. Ngâm nước muối loãng trong khoảng thời gian là 30 phút rồi vớt ra rổ, vẩy cho sạch nước.
Bún lá cắt miếng vừa ăn bày ra đĩa sẵn
Chuẩn bị bún và sơ chế các loại rau
Bước 4: Pha nước chấm mắm tôm
Lấy khoảng 3-4 trái quất bổ đôi, vắt lấy nước cốt và bỏ hạt. Ớt rửa sạch, bỏ cuống, dùng kéo xắt lát. Tỏi cũng bóc vỏ, rửa sạch, đập giập, bằm nhỏ cho riêng ra bát con chờ sử dụng.
Lấy 1 thìa nhỏ mắm tôm cho vào bát, thêm khoảng 1.5 thìa đường, cho ít mì chính, nước cốt quất trên cùng 1 thìa rượu trắng. Dùng 1 thìa dầu ăn vừa rán đậu ở bước (1). Sau đó dùng đũa đánh tan cho hỗn hợp này sủi bọt, nêm nếm vừa miệng rồi cho phần ớt, tỏi bằm ở phần trên đã chuẩn bị và đảo đều là được.
Pha mắm tôm thêm chút dầu nóng
Bước 5: Hoàn thành và trang trí
Dọn các nguyên liệu là đậu hũ, thịt chân giò, dưa leo, rau thơm lên đĩa to hoặc mẹt. Lót vài tấm lá chuối phía dưới cho phần ăn được hấp dẫn. Trang trí một chút cho món ăn thêm đẹp và bắt mắt hơn.
Ngoài cách làm bún đậu mắm tôm ngon cùng thịt chân giò và đậu hũ. Các bạn có thể tham khảo thêm các cách làm bún đậu mắm tôm lòng rán, cách làm bún đậu mắm tôm chả cốm, cách làm bún đậu mắm tôm miền bắc, cách làm bún đậu mắm tôm miền tây… Cách làm hoàn toàn tương tự nhưng các bạn thay chân giò và đậu bằng các nguyên liệu mà bạn muốn thưởng thức.
Món bún đậu mắm tôm đã hoàn thành và chờ thưởng thứcNhư vậy, món bún đậu mắm tôm đã hoàn thành, rất đơn giản và dễ thực hiện phải không ạ? Các bạn hãy vào bếp ngay hôm nay để thực hiện món bún đậu mắm tôm ngon tuyệt vời này nhé.
Chúc các nấu ăn thật ngon!
Nguồn: Sưu tầm
