Chả cá! ẩm thực sài gòn nghĩ rằng rất nhiều người chúng ta đã từng thưởng thức qua rồi! Nhưng để tìm được loại chả cá đúng góc với 100% là loại cá Thu và nhồng tươi từ Nha Trang có thể bạn nên đọc qua bài này.
Ẩm thực sài gòn tinh răng bạn sẽ có những câu hỏi sau đây khi click vào bài viết "Chả Cá Nha Trang" này.
Những câu hỏi thường được người thích ăn món này đặt ra là
Trong các món đặc sản của Việt Nam nếu nói về vua của các đặc sản của chả phải nói đến là chả cá. "Vua" ở đây không phải là chả với các nguyên liêu phải là những loại thưởng phẩm với giá cao, ý ẩm thực sài gòn muốn nói "VUA" là vì chả cá là loại chả được rất nhiều người Việt biết đến và ít nhất có hơn 90% người Việt đã từng ăn qua có lẻ do gắn liền với địa điểm du lịch nổi tiếng nhất là Nha Trang với nhiều khi resort nổi tiếng, những bãi tắm tuyệt đep.
Cũng vì gắn liền với địa điểm du lịch là Nha Trang nên món chả cá Nha Trang là món được lựu chọn để làm quà biếu mỗi khi đi du lịch đến đây vì
- - Món chả cá ở nơi này ngon vị biển và làm từ 100% cá Nhồng và Cá Thu.
- - Chả cá có thể vận chuyển đi xa và để được khá lâu nếu biết bảo quảng
- - Chả cá Nha Trang là đặc sản nổi tiếng ở khu vực Khánh hòa và là món đặc sản xuất hiện đầu tiên và nổi tiếng từ trưởc đến này ở khu vực này.
- - Khi đi du lịch đến Nha Trang thì chắt chắng khách du lịch phải ăn qua món bánh canh chả cá nổi tiếng và đương nhiên chả cá sẽ là món ưu tiếng khi bạn muốn mua về làm quà biếu.
Trên thị trường hiện tại chả cá nói chung sẽ chia làm 3 loại phổ biến nhất là: Chả cá tươi, chả cá chiên, chả cá hấp.
- Chả cá tươi: thường được dùng để làm nguyên liệu chính làm ra những món ăn khác như Canh Tần Ô Nấu với chả cá.....Hoặc vò từng viên nhỏ để nấu hoặc làm những phụ liêu kế hợt thành những món ăn
- Chả cá chiên: chả cá chiên thật chất là chả cá tươi nhưng chiên lên loại này có thể ăn không chấm với tương ớt hoặc có thể làm món bánh canh chả cá
- Chả cá hấp: chả cá hấp cũng tương tự như chả cá chiên chỉ khác là chả cá chiên thì dùng dầu để chiên còn chả hấp thì hấp chách thủy. món chả cá hấp này cũng được làm món ăn kết hợp và nổi tiếng với món bánh canh chả cá Nha Trang.
Mách bạn nếu bạn có ý định mua chả cá Nha Trang nói riêng hay bất kỳ loại chả cá nào cũng vậy. Bạn nên chon mua loại chả cá hấp vì chả cá hấp do không được chiên làm lớp vỏ bên ngoài không vàng ống và bọc bên ngoài 1 lớp dâu, chả cá hấp sẽ rất dễ nghe mùi ương hoặc hoi nếu như nơi bán dùng loại cá không tười và đã chết qúa 24h.
Nếu bạn đang muốn tìm mua 1kg chả cá Nha Trang và đang tìm kiếm trên mạng nơi bán uy tính, Ẩm thực sài gòn xin giới thiệu bạn vài địa chỉ bản chả cá Nha Trang theo chúng tôi là chất lượng và đảm bảo an toàn.
Vinafood.net: đơn vị này đã kinh doanh ngành đặc sản hơn 5 năm được rất nhiều người tìm mua món chả cá Nha Trang để bán hoặc thưởng thức. Các bạn có thể xem qua thông tin liên hệ với vinafood.net qua
- Địa chỉ: 36 Đỗ Công Tường, Tân Quý, Tân Phú, Tp.Hồ Chí Minh
- Hotline: 0935 655 753 (MR.Quang) - Tel: 0238 559 1420
- Website: vinafood.net
Nói về cách bảo quản chả cá sao cho ngon nhất và dùng được lâu nhất, bạn lưu ý rằng chả cá cần phải được bỏ ngăn đông để có thể dùng lâu. Khi bạn dùng bạn hãy sử dụng hết 1 bánh chả cá trong ngày. Thường thì chả cá Nha Trang sẽ có dạng bánh và hút chân không để tiện việc bảo quản.
Nếu bạn muốn mua chả cá để mang ra nước ngoài bạn cần đông lạnh chả cá và bỏ vào thùng sớp, bịt kính băng keo hoặc bạn có thể yêu cầu nơi bán chả cá Nha Trang đóng gói tượng tự như ẩm thực sài gòn gợi ý !
Chả cá nói chung và chả cá nha trang nói chung nên dùng trong 1 tháng tránh để qua tháng thứ 2 nhé!
Bí quyết để làm ra 1 mẻ chà cá đúng góc nha trang theo chia sẽ của cô Trang người có trên 30 năm kinh nghiệm làm món chả cá cho biết! Chả cá ngon nhất phải được làm từ cá Nhồng và Cá thu. Vì chỉ là cá Thu Không cá sẽ bị khô và cá thu chọn ở đây là loại cá thu nhỏ vì chọn loại cá thu làm chả cá to quá sẽ làm cá bở và cá phải là loại cá tươi vừa mới dánh bắt về đem làm ngay mới ngon. Sẽ có những nơi làm cá đã chết quas 24h và dùng hàng the để tăng độ dai cho những bánh chả cá.
Cách phân biệt cũng khá dể người mua chỉ cần quan sát bề mặt miến chả cá có sừng xùi hay láng mịnh nếu láng mịnh là chả cá đã pha bộ và hàng the, Vì miếng chả cá dúng góc thì bề mặt không thể nào láng mịnh được, do xoay nhuyên cá vẫn còn những lớp cợn của thịt cá. Thêm 2 cách phân biệt nữa là bạn nếm thử xem chả cá có vị ngọt nhưng hơn đắng. Chắt chắng miếng đó có chứa hàng the.
Ẩm thực sài gòn giới thiệu trước 2 món ăn làm từ chả cá hy vọng sẽ bổ sung thêm kiến thức cho bạn, chúng tôi sẽ có 1 seri bài viến liên quan đến các món ăn làm từ chả cá bạn có thể click vào đây để xem chi tiết.
1. Bánh Canh Chả Cá
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
- Bột bánh canh (có thể là bột gạo hoặc là bột sắn).
- Gia vị: muối, hạt nêm, đường, tiêu, ớt, tỏi, chanh, nước mắm.
- Chả cá
Bước 2: Cách chế biến
- Đem rửa bánh canh với nước muối thật sạch, sau đó cho bánh canh vào nồi nước sôi để trần qua làm cho bột bánh canh dẻo và mềm hơn. Sau đó tiếp tục trần với nước lạnh, để ráo nước.
- Ướp xương ống với gia vị, sau đó cho phần xương ống vào nước sôi khoảng 30 phút, bạn hãy vớt ra để giữ cho nước dùng được trong và ngọt từ thịt, tiếp tục thêm gia vị vào nồi nước dùng sao cho vừa ăn.
- Cho chả cá vào chảo dầu vừa nóng để chiên lại, nếu bạn sợ quá ngấy thì có thể hấp chả cả cũng được. Sau đó bạn hãy cắt chả cá cho vừa ăn rồi cho vào nối nước dùng. Đợi đến khi nước sôi lên thì bạn cho sợi bánh canh đã trần qua vào đảo đều để sợi bánh canh không dính vào nhau.
2. Chả cá sốt cà chua:
Bước 1: Nguyên liệu (nguyên liệu chế biến cho 2 đến 4 người)
- chả cá chiên ( 0,5 kg)
- 2 trái cà chua
- tương ớt, tương cà
- Hành tây 1 củ nhỏ ( nấm hương nếu muốn thêm)
- nước mắm, tiêu, ớt trái, tỏi gia vị
Bước 2: thực hiện món chả cá sốt cà chua
- Chả cá chiên cắt lát mỏng vừa ăn
- hành tây, cà chua, tỏi ớt băm nhỏ, Nếu dùng thêm nấm hương thì rửa sạch, ngâm nở rồi cắt đôi.
- Phi thơm tỏi băm, tiếp đến cho hành tây, cà chua, tương cà, tương ớt, ớt tươi bằm( nếu muốn ăn cay) vào trộn đều cho hỗn hợp đó hòa quyện vào nhau rồi tiếp nêm nước mắm và gia vị vừa ăn.
- Tiếp đến thì cho chả cá vào đảo đều với lửa nhỏ trong khoảng 5 phút là được.
